健康减肥的关键是能量负平衡，摄入比消耗少。要少吃，多动、平衡。少吃就是降低吃进去的热量；多动是增加能量的消耗，平衡是保证微量营养素、维生素、矿物质、肌肉痩体组织蛋白质等的摄入。减肥是减油脂，而不是减蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维。

要想减肥就要解决两个问题：合成的脂肪越少越好，分解的脂肪越多越好，所以要加速分解，抑制合成。脂肪从哪里来其中一个重要的来源是碳水化合物，所以不能让那么多的碳水化合物变成脂肪存起来。那么不给碳水化合物行不行？不行，比如说大脑他的功能只靠碳水化合物来供应能量，没有糖会头晕。记忆力下降等，所以不能不给糖，碳水化合物是必须的营养素。

减肥的第三个必要条件就是富营养，95%的肥胖都是因为摄入大量热量的同时却缺乏包含脂肪分解必需催化剂在内的多种营养因子而导致的。

平衡饮食的特点在于全面、均衡、适度，七大营养素--蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水，按照标准比例提供，满足人们每天的营养需要。